Águas salinas do mar

Bombeadas pelo vento

Que salpica a brisa no ar

Nas hélices do cata-vento

Correm por grandes canais

Com murmúrios musicais

Decantadores as abraçam

E as purificam demais

Cresce a salinidade

Em grau muito elevado

Deleitam-se em cristalizadores

Um processo adequado

Da elevada a temperatura

As águas vão evaporando

Deixam ficar os cristais

Colossais, iluminando

Formam-se lâminas de sal

De brancura irradiante

Extraídas por grandes máquinas

Numa labuta constante

Para eliminar impurezas

Existem grandes lavadores

Beneficia a beleza

E é referência nos sabores

No aterro em grandes “serrotes”

O sal fica depositado

Dali vai para a indústria

Para ser refinado

O esforço físico do homem

Necessários em cada processo

Que ao frio e ao calor

Caminham para o sucesso

Fornos de alta de temperatura

Sugam toda a humidade

O sal que tempera e cura

E quando é demais, dá secura

No caso do sal refinado

Que é moído e peneirado

O prato sai melhorado

Com o tempero desejado

O produto é seleccionado

E sujeito a uma análise

Depois é empacotado

E passa à próxima fase

O controlo é essencial

A embalagem e o peso

Este produto mineral

Deixa saudades ao obeso

Procede o enfardamento

Segue depois para o mercado

E espera pelo momento

De temperar o cozinhado

Não exagere no condimento

Pode levantar a tensão

E causar um enfartamento

Atenção ao coração!

Sal de grande variedade

Tempero da natureza

Sobressai a qualidade

Grosso ou em flor, que pureza!

O cheirinho a perfumar

O gosto a saborear

O sentido a navegar

O olho a está a mirar

O prato que vou pegar

Maria Antonieta Matos 12.08.2012