A Dança dos Engenhos de Farinha

O teu bonito olhar feito de astros 
que no meu céu parecem dançar 
a Dança dos Engenhos de Farinha
da nossa Santa e Bela Catarina, 
O quê estamos a imaginar vai 
além do que a multidão imagina.

O culto e o desejo pela beleza
como fogo que não se apaga 
nos mantém vivos e renovados,
e uma nova aventura acende,
Não é de hoje que encantados
há tradição em nós mutuamente. 

Há festas em nós imparavelmente...